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一学就会的宴客大菜：水蒸鸡
这个水蒸鸡的做法，是我跟一位阿姨学的。 我在阿姨家吃过一次她做的，觉得很好吃，便向她请教了做法。 做法很是简单，我回家后试了两次，都很成功，可谓一学就会呢。 水蒸鸡所用的调料非常少，最大限度地保留了鸡肉中鲜美的原味，是非常健康的吃法。 只要注意选料，要选用鲜活的土鸡，我都是在市场上买的现杀的土鸡，请卖鸡的师傅将鸡收拾好，拿回家只需用盐稍腌一下蒸熟即可，做起来非常方便。...
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酸菜牛肉面的家常做法
酸菜牛肉面，这名字大家伙儿肯定很熟悉吧。 电视上狂轰滥炸的广告，听得咱耳朵都出茧子啦！ 可那牛肉面，你真能在里面找出大块的牛肉来么？ 呵呵…… 咱还是自己在家动手做吧，这可是货真价实的酸菜牛肉面哈。大块的牛肉，特过瘾哦！ 这酸爽，好吃得停不下来啊！ 酸菜牛肉面 主料：牛腩400克，酸菜200克，面条适量；...
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让你远离油烟的美味蒸菜：剁椒蒸鸡
剁椒蒸鸡 主料：鸡大腿一个（重约220克），剁椒2大匙； 调料：生姜1块，料酒1大匙，酱油1大匙，白糖0.5小匙，盐适量，黑胡椒碎少许，葱花少许； 做法： 1.准备好原料； 2. 将鸡大腿斩成块；生姜切成丝； 3. 鸡块中放入姜丝、料酒、酱油、盐、白糖、黑胡椒碎； 4. 用筷子拌匀，腌制约20分钟； 5....
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香喷喷的水煎包怎么做？
水煎包 面皮用料：面粉400克，酵母4克，温水约210毫升； 馅料用料：三分肥七分瘦去皮猪肉约300克； 调料：蚝油1大匙，生抽1小匙，老抽1小匙，白糖0.5小匙，芝麻油1小匙，开水约50毫升，葱、姜各约15克，盐适量，熟黑芝麻少许； 做法： 1.将酵母放入温水中，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解； 2.将酵母溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌； 3.搅匀成棉絮状；...
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适合秋季养生的南瓜小米粥
入秋之后，天气逐渐变得干燥凉爽起来。 这个时候我们可以适当地喝一些粥来调养肠胃，防止秋燥。 早餐来碗温暖的南瓜小米粥吧，暖暖的，甜甜的，很养人哦！ 南瓜小米粥 用料：老南瓜500克，小米120克，清水约2200毫升； 做法： 1.准备好原料； 2.将小米淘洗干净，放入清水中浸泡约半小时； 3.南瓜去皮去瓤，洗净，然后切成块； 4.将泡好的小米、南瓜一起放入锅中，加入约2200毫升的清水；...
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让蘑菇吃出肉味儿来：青椒炒杏鲍菇
这是我特别喜爱的一种杏鲍菇的吃法。 虽然没有肉，可总感觉能吃出肉味儿来。 喜欢的朋友们试一试吧！ 青椒炒杏鲍菇 主料：杏鲍菇一个（重约160克），青椒两个，鸡蛋一个； 调料：大蒜两瓣，生姜一小块，葱适量，白糖四分之一小匙，盐适量，生抽一小匙； 做法： 1～2.准备好原材料，洗净；杏鲍菇切成约0.3厘米厚的片，青椒用刀拍破后改刀成段，大蒜去皮拍破，生姜切丝，葱切段，鸡蛋打散成蛋液；...
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湖南特色乡土菜：蕨粑炒回锅肉
蕨粑，是用蕨菜的根加工制作而成的。将蕨菜的根磨碎，加水浸泡、搅拌后过滤分离出杂质，再用清水多次清洗，然后晾干水分，这时就成了粉状的蕨粑淀粉。将蕨粑淀粉加水调匀放入锅中慢慢炒熟，最后制成蕨粑。 在以前的困难时期，有很多饿着肚子的穷苦人家都会上山去挖蕨菜制成蕨粑来充当粮食。在我小的时候，村子里也有人上山去挖蕨根做蕨粑换钱。那是个很辛苦的活儿，现在很少有人去做了，所以蕨粑也就变得珍贵起来啦！...
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健康粗粮——红薯玉米粥
干燥的秋季，咱们多喝点儿粥吧～ 红薯玉米粥 用料：红薯1个（重约200克),玉米渣100克，玉米粉约10克； 做法： 1～2.准备好原料，将玉米渣用清水淘洗干净； 3.锅中放入约1500毫升的清水，烧开，然后下入玉米渣，用勺子搅动几下以防糊底，小火，煮约10分钟； 4.红薯洗净去皮，切成块； 5.将红薯块放入锅中，用勺子搅匀，再煮约30分钟（期间最好用勺子搅拌几次）；...
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糖醋排骨的家常做法
糖醋排骨 主料：排骨约250克； 调料：生姜（切片）、大葱（切段）各适量，料酒1大匙，生抽1大匙，老抽1小匙，冰糖约25克，陈醋3大匙，盐适量，白芝麻少许； 做法： 1.排骨斩成块，放入清水中浸泡约半小时（期间换几次水），洗净血水； 2.将洗净的排骨放入锅中，加入适量的清水，大火烧开； 3.用勺子将汤面上的浮沫撇净，然后盖上锅盖，中小火，煮约20分钟；...
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白白胖胖的枣饽饽怎么做？
枣饽饽 用料：面粉300克，酵母3克，温水约160毫升，红枣适量； 做法： 1.酵母放入温水中拌匀，静置几分钟让其溶解； 2.然后倒入面粉中，拌匀成棉絮状； 3.将其揉成光滑的面团，盖好后让其发酵约2小时； 4.当面团体积发酵至2倍大时即可； 5.发酵好的面团取出，充分地揉压出里面的空气，然后再分成约90克重的剂子； 6.将每一个剂子再反复揉压； 7.要一直揉至剂子的表面非常光滑；...
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如何自制沙琪玛
沙琪玛 用料：高筋面粉200克，低筋面粉100克，鸡蛋4个，奶粉30克，酵母3克， 白糖110克，水80毫升，麦芽糖140克，黑芝麻20克，玉米淀粉适量； 做法： 1.将高筋面粉、低筋面粉、酵母、奶粉、酵母一起放入盆中，混合均匀； 2.磕入鸡蛋； 3.用筷子拌匀； 4.再用手揉成光滑的面团，盖上湿纱布饧1小时左右； 5.饧面的时候，将黑芝麻放入锅中，用小火将其炒香后晾晾待用；...
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担担面的家常做法
前几天看中央7套的《农广天地》，里面有介绍担担面的做法。 把我给馋的啊，口水流了一地！ 按她教的方法，我再稍做了一些调整，真的真的非常非常好吃呢！感兴趣的朋友们可以试一试哈！ 担担面 主料：生面条100克，三分肥七分瘦猪肉200克，碎米芽菜50克； 辣椒油：干辣椒70克，油250毫升； 调料1：料酒1大匙，甜面酱1大匙，盐适量，葱花适量；...
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川西名小吃渣渣面的做法
渣渣面，是川西著名的小吃之一。相传它的创始人查淑芳将卖不完的的抄手馅料用油炒干，第二天改作面的臊子使用。由于查淑芳姓查，所以也叫“查渣面”。因为这种臊子炒干后既细又脆且很香，形状像渣渣，但味道却特别鲜美酥香，顾客们都很喜欢吃这种“渣渣臊子面”。慢慢地，人们干脆就将它称为“渣渣面”了。当然，现在人们做渣渣面，都会用新鲜的材料做而不是像以前那样用剩下的馅料来做了。 渣渣面...
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火辣劲爆的开胃小菜：酱油醋泡小米椒
以前用这个方法做过酱油醋泡姜与酱油醋泡凤爪，都非常好吃。 那天突然想着泡些小米椒试一试。 方法还是那么简单，只需酱油、陈醋、小米椒。等量的酱油和陈醋混合，将小米椒洗净晾干后泡进去，静静等待一个月，待小米椒入味后就可以开吃了，超级火辣劲爆开胃。直接食用或是当成佐料用来炒菜，都非常好吃。它的味道有些类似于泡椒，但似乎又更丰富一些。不会做泡椒或是嫌做泡椒麻烦的朋友们，可以试一试这个更简单的方法哦。...
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最爱家常味儿：榨菜肉丝面
榨菜肉丝面 主料：猪肉约60克，榨菜80克，面条100克，高汤一大碗（高汤的做法参照这里）； 调料1：生抽1小匙，白糖0.2小匙，料酒0.5小匙，盐适量； 调料2：生抽1小匙，白糖0.5小匙，葱花适量； 做法： 1. 猪肉切成丝，放入调料1，拌匀后稍稍腌制一会儿； 2. 热锅放油，下入肉丝，炒至变色； 3. 下入榨菜丝，炒匀； 4. 放入调料2，炒匀后舀出待用；...
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小朋友们喜爱的健康蒸菜：玉子豆腐蒸小丸子
今天的这道玉子豆腐蒸小肉丸子，口感非常细嫩，很适合小朋友们食用。 我们家的小朋友一直都很喜欢吃呢，喜欢的朋友们可以做给家里的宝贝试一试哦。 玉子豆腐蒸小丸子 主料：玉子豆腐2条，三分肥七分瘦猪肉约60克，胡萝卜约100克； 调料1：生抽0.5小匙，白糖0.3小匙，鸡蛋清半个，盐适量，料酒0.5小匙,淀粉0.5小匙； 调料2：淀粉1大匙，高汤或清水7大匙，鸡精少许，盐少许，白糖少许，葱花少许；...
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成都名小吃蛋烘糕的家常做法
蛋烘糕，是成都著名的小吃之一。始于清代，用鸡蛋、发酵的面粉加红糖水调匀，在平锅上烘煎而成。 上次在电视上看到了蛋烘糕的做法，自己在家做了几次，尝试了不同的做法。有步骤繁琐的，也有做法简单的。今天分享的这个做法应该算是很简单的了，喜欢的朋友们可以试一试哈。 专业做蛋烘糕的有专用的铜锅。咱在家自己鼓捣，就用平底锅代替吧，做出来也不错。 蛋烘糕...
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温暖滋补的小米八宝粥
今天的这款小米八宝粥，强烈推荐哈。 别看它其貌不扬的样子，可是却特别好喝。 刚出锅，俺就一口气连喝了三碗！ 没有添加其它任何佐料，只用清水，小火慢熬。熬好的粥里却有着淡淡的清香、微微的甘甜，都是食材本身天然的味道。 这大冷天的，喝上一碗，很温暖，也很滋补哦！ 小米八宝粥 用料：小米60克，新鲜山药100克，花生仁20克，莲子20克，燕麦片20克，红枣15克，桂圆15克，枸杞1小把（约7克）；...
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解馋大菜酱骨头的家常做法
今天冬至，大家伙儿节日快乐哈！ 既然过节，咱当然得上一道硬菜啦！ 酱骨头，怎么样，这菜够硬吧？ 我的做法比较简单，各种用料也很常见。 馋了想吃肉的朋友们可以试一试，超级解馋啊！ 酱骨头 主料：猪骨头3.5斤（我用了2个大骨，一段脊骨）； 调料1：料酒2大匙，老抽2大匙，生抽2大匙，冰糖25克，八角2颗，桂皮1块，香叶2 片，生姜1块，大蒜4瓣，花椒约20颗，干辣椒适量，盐适量；...
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我的第二本书
我的第二本书——《蒸炖煲煮，水做的好味道》 这是我的第二本书。 最初编辑找我约稿的时候，让我用蒸、炖、煲、煮这四种烹饪方式的菜做一本菜谱，并且规定所有的菜式都不能在博客中发表过。因此，这大半年来，我都在准备着这本书。所有的菜都是为这本书量身定做的，以前都没有在博客中出现过，并且以后也不会在我博客中出现。...
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